Tebu (Saccharum officinarum) adalah tumbuhan yang menyukai matahari daripada keluarga bijirin yang kelihatan seperti buluh. Jus tebu adalah bahan mentah untuk pengeluaran gula. Tebu pada asalnya tumbuh di India, secara beransur-ansur ia mula diusahakan oleh masyarakat Timur Tengah. Di negara Mediterranean, gula tebu muncul berkat orang Arab. Semangat keusahawanan orang Sepanyol dan Portugis memungkinkan untuk menubuhkan ladang tebu di Canaries dan Cape Verde. Dalam era perjalanan ke Dunia Baru, gula tebu “menetap” di Amerika.